rezepte
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Kimchi
Chinakohl gehört ja nicht gerade zu meinen Lieblingsgemüsen. Da fehlt es mir immer ein bisschen an Phantasie, den schmackhaft einzusetzen und der Familie (und mir selbst) anzubieten. Hin und wieder taucht er aber doch in der Gemüsekiste auf. Und dann heisst es, erfinderisch werden. In Verbindung mit Obst ist es nicht so mein Fall. Neulich hab ich euch schonmal die Gemüserollen vorgestellt. Oder zusammen mit der Pad Tai Sosse. Hier ist noch eine andere Variante: Kimchi. Eine Art koreanisches Sauerkraut. Der Kohl wird u.a. zusammen mit Ingwer, Knoblauch und Chili milchsauer vergoren. Ich habe mich grob an dieses Rezept gehalten. Vorsicht scharf! Kimchi habe ich durch einen Freund kennengelernt, der…
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Rezept :: Butterbohnen
Bowls – Essen in der Schüssel
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Rezept :: Dinkelmuscheln mit Brokkolisosse
Ich hab schon lange kein Rezept mehr aufgeschrieben. Hier eine kleine schnelle improvisierte Nudelsosse, die wir neulich zum Mittag hatten (ich fand sie saulecker, die Kinder haben, wie immer, Pesto zu den Nudeln gegessen). Brokkoli zusammen mit etwas Gemüsebrühe leicht dünsten. Dann im Mixer zusammen mit einer handvoll Cashewkernen und eventuell noch einigen Röschen ungekochtem Brokkoli zur gewünschten Konsistenz mixen. Ich wollte gern noch Bröckchen drin haben. Dann mit Salz, Pfeffer, etwas Muskat und Zitronensaft abschmecken und über die Nudeln geben.
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Sonntagssüß :: vegane Möhrentorte
Das heutige Sonntagssüß ist gleichzeitig ein Geburtstagssüß. Zum 10. Geburtstag der Tochter, aus den Tiefen meines Rezeptefundus ausgegraben: Vegane Möhrentorte Teig 12 Scheiben Zwieback, zerkrümelt ca 1/4 l Sojamilch 250 g Zucker (Agavendicksaft nach Gusto) 250 g gemahlene Haselnüsse 250 g Möhren, fein geraspelt Saft einer Zitrone 150 g Margarine (oder Kokosöl) 2 Pkg Backpulver 1 Pkg Vanillezucker (oder eine Msp Vanillepulver) Glasur 200 g Zartbitterkuvertüre (oder Blockschokolade) –>war mir persönlich zu viel Haselnuss-Krokant zum Bestreuen Zerkrümelten Zwieback in der Sojamilch einweichen. Mit den restlichen Teigzutaten zu einem Rührteig verarbeiten. In eine gefettete Springform geben und bei 175°C 60 min backen. Die abgekühlte Torte mit der erwärmten Schoki bestreichen und…
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