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    Quitten

    Hinter unserem Haus befindet sich eine Streuobstwiese mit diversen Obstbäumen, unter anderem ein Quittenbaum. Quitten sind für mich eine besondere Frucht. Zum einen, weil ich nicht recht weiß, was ich mit ihnen anfangen soll. Sie sind ja nur gekocht wirklich geniessbar. Aber andererseits kann ich gar nicht genug bekommen von diesem unbeschreiblichen Duft. Quitten sprechen bei mir tiefe Kindheitserinnerungen an. Wir hatten früher mehrere Quittenbäume im Garten. Im Herbst haben wir die reifen Früchte geerntet und kistenweise zur Mosterei zum Entsaften gebracht. Dafür konnten wir dann Quitten- und andere Säfte wieder mitnehmen. Meine blinde Oma liess sich von uns immer einige reife Quitten in ihre Stube bringen. Sie liebte den…

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    Rezept :: Reis mit Gemüse und Erdnuss-Soße

    Hier reiche ich noch die Anleitung für die Erdnuss-Sosse aus dem Podcast nach. Wie schon im Podcast erwähnt, ist es eine Variante, eine Erdnuss-Sosse zu machen. Man kann die noch variieren, mit Knoblauch, Chiliflocken, Zitronensaft, frischem Koriander.. die Möglichkeiten sind vielfältig. Die Mengenangaben im Podcast sind so, daß echt viel Soße rauskommt. Weil wir Sossenliebhaber sind. Du kannst aber auch mit weniger anfangen (vielleicht mit nur 100 ml Brühe, 2 EL Erdnussmus und einer halben Dose Kokosmilch) und dich während des Kochens an die Menge rantasten, indem du abwechselnd Erdnuss-Mus, Kokosmilch und eventuell Brühe hinzugibst. Die Erdnuss-Sosse schmeckt gut zu Reis und gedünstetem Gemüse. Geht aber auch zu Pasta. Da…

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    Gaumenfreuden

    Ich mag unsere herbstliche Gemüsekiste sehr. Die Kiste wird uns immer Freitags gegen 11 Uhr vor die Tür geliefert. Ich stelle die alte Kiste zusammengeklappt raus. Die freundliche Fahrerin nimmt sie mit und stellt die neue hin. Manchmal höre ich, wenn die Kiste abgestellt wird. Im Winter klingelt die Fahrerin, damit das Gemüse und Obst nicht zu lange in der Kälte stehen muss und gar beschädigt wird. Weil die Kiste schon gegen 11 kommt, können wir Freitags schon davon Mittag essen. Gestern war das Risotto mit frischem Spinat. In der Freitagskiste befanden sich: Spinat, Salat, Gurke, Brokkoli, Karotten,Trauben, frische Datteln am Zweig, Clementinen, Birnen, Äpfel, Tomaten, Zwiebeln und Zucchini. Die…