ernährung
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Frische Kokosnüsse
Ich hatte euch vor einiger Zeit ja schonmal die Lippenpfleger auf Basis von Kokosöl vorgestellt. Nun habe ich vor einer Weile auch eine Kiste junger Kokosnüsse zum Testen bekommen. Ich liebe junge Kokosnüsse. Das erfrischende Wasser, das schlabbrige Fruchtfleisch. Die Kinder auch. Der Mann weniger. Aber diese hier, die waren richtig gut! Die waren sogar besser als die, die ich bisher hatte. Und die sind schon gut. Fettes Fruchtfleisch, das richtig nach Kokos schmeckte. Leckeres sattes Wasser, auch mit Kokosgeschmack. Da hat sogar der Mann mitgegessen und getrunken. Einzig das Öffnen war etwas schwierig. Da habe ich gar kein “Auge” zum Reinstechen gefunden. Aber wir haben sie doch geöffnet bekommen.…
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Gemüsekiste KW 41
Und wieder verwöhnt uns die Gärtnerei mit frischen, nach Herbst duftenden Köstlichkeiten. Das liebe ich an Freitagen sehr. Diesmal in der Kiste: köstliche knackige rosé Weintrauben 5 lange fairtrade BioBananen 4 Birnen 12 Äpfel 4 große lange Paprikaschoten 12 Karotten 1 Fenchel 1 Kohlrabi 1 Gurke 4 Zucchini 1 kleiner Wirsing 1 Kästchen Kresse 1 Tüte Feldsalat Ich fürchte, die Trauben werden die Kinder ratz fatz wegfuttern (schnell meine Portion sichern), den Wirsing werde ich vielleicht in Kokossosse zu Reis machen oder gebraten zu Nudeln. Feldsalat abends mit warmen Äpfeln, Zwiebeln und Nüssen.
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Rezept :: Kürbislasagne
Die leckere Kürbislasagne aus dem podcast, die auf Wunsch auch vegan/laktosefrei zubereitet werden kann. Ich finde sie besonders lecker durch die getrockneten Tomaten. Zutaten 800 g Hokkaido Kürbis 2 Zwiebeln 2 Knoblauchzehen 10 in Öl eingelegte Tomaten 350 ml Gemüsebrühe Salz, Pfeffer 1 EL Butter (oder Pflanzenmargarine) und bisschen was für die Form 2 EL Mehl 250 ml Milch (alternativ Pflanzenmilch zB Soja, Reis, Hafer) geriebene Muskatnuss 16 Lasagneplatten (150 g geriebener Käse) Zubereitung: Kürbis waschen, halbieren, entkernen. Zwiebeln & Knoblauch schälen, Tomaten abtropfen lassen und Öl auffangen. Alles 1/2 cm groß würfeln. 2 EL Tomatenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Die Würfel darin kurz andünsten, mit 150 ml Brühe…
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