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Rezept :: Rosenkohl mediterran
In unserer ersten Gemüsekiste in diesem Jahr war unter anderem Rosenkohl drin. Den gab es mediterran auf Risottoreis, frei nach einem Rezept aus meiner Rezeptesammlung – einem zerfledderten Notizbuch mit Rezeptschnipseln. Das war so lecker, daß ich das Rezept mit dir teilen möchte. für 4 Personen, Zubereitungszeit ca 40 min, auf Wunsch vegan 500 g Rosenkohl, geputzt und kreuzweise eingeschnitten 750 ml geschälte Tomaten (ich nahm Tomatensosse von laSelva aus dem Glas) 5 Knoblauchzehen (oder weniger nach Geschmack), nach gehackt 1 Prise Zucker 2 TL Basilikum (getrocknet) Olivenöl 20 g Butter (oder vegan Alsana) 500 g Risottreis 1 Zwiebel, fein gewürfelt Gemüsebrühe Pfeffer, Salz, eventuell Parmesan Für den Risotto Olivenöl…
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Kürbis-Sellerie-Salat
Eigentlich war es nur als schnelles Mittagessen mit etwas frischem gedacht, ist dann aber so lecker geworden, daß ich mir a) noch eine Portion gemacht habe und b) das Rezept mit dir teilen möchte. Deshalb auch nur ein Foto des fast aufgefutterten Salats. Die Menge ist für ein bis zwei Personen, kann aber beliebig erhöht werden. ein Viertel eines kleinen Hokkaido Kürbis ein halbes Bund Stangensellerie, in feine Scheiben geschnitten eine handvoll Cashewnüsse ein paar Rosinen ein halber Apfel (der lag übrig vom Sterngucker auf der Arbeitsplatte :-) bisschen Petersilie Kürbiskernöl, Himbeeressig, Gemüsebrühe Den Kürbis in kleine Würfel schneiden und in einer Pfanne mit etwas Fett kurz anbraten, dann mit…
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Frühstück
“Wir haben kein Brot zum Frühstück”, ging es mir heut morgen noch im Halbschlaf durch den Kopf. Wir hatten zum Abendessen das letzte Brot ausgegessen und ich hatte vergessen, ein neues aus dem Gefrierfach zu nehmen. Ich war mir ziemlich sicher, daß auch der Mann nicht drangedacht hatte. Wir grübelten gestern Abend eher um Badfliesen und Sanitäreinrichtung. Im Geiste ging ich also während des Aufwachens alle Alternativen durch, die Familie am Monatgmorgen satt zu bekommen. Müsli, Pancakes, Griessbrei – alles scheiterte an nicht vorhandener Hafermilch, Obst war nicht in ausreichender Menge reif vorhanden für alle. Das taugte lediglich als Beiwerk. Porridge würden nur ich und die Tochter essen. Für Semmeln…
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Donnerstagsschnipsel
Wochenende :: Immerzu geschäftig