Am Wochenende waren wir zu Besuch bei Freunden. Als es um die Essensplanung ging, machte sich der Wunsch nach etwas leichtem am Abend breit. Wir schlugen ein Antipasti-Buffet vor mit verschiedenen Leckerein und Aufstrichen, dazu Baguette oder Ciabatta. Einer unserer Beiträge neben eingelegter Zucchini, Humus und Artischockenpesto war Möhren Antipasto. Ich fand diese Kombination aus Limettensaft und Karotten sehr erfrischend und lecker. Möhren-Antipasto mit Limettensaft für 4 Portionen 2 Limetten (alternativ Zitronen oder Limettensaft aus dem Glas) 600 g junge Möhren 4 EL Olivenöl 1 EL Ahornsirup (alternativ Honig) Meersalz 1 Bund Basilikum 60 g Pinienkerne Die Limetten heiss waschen und trocknen.  Die Schale der Limetten fein reiben, den Saft…