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Dhaal mit Mangold und Kichererbsen

13. August 2014 /

12 von 12 im august

Am Wochenende bekamen wir aus dem Schwiegerelterlichen Garten zwei riesige Stauden Mangold. In unserer Familie bin ich die einzige, die Mangold wirklich mag. Umso größer die Herausforderung, für die Bande ein leckeres Essen zu kochen und den Mangold zu verbrauchen. Gestern ist mir das gelungen. Es gab ein richtig leckeren Dhaal, dazu Naan, weil ich mitten unterm Kochen merkte, daß wir keinen Reis mehr haben.

Und weil der Dhaal so lecker war, schreibe ich gleich das Rezept (für ca 6 Personen) auf.

  • Ghee oder Öl
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 2 EL Curry (oder nach Geschmack) ->je nach gewünschter Schärfe kannst du auch noch Chilipulver oder Flocken hinzugeben oder das Rezept noch mit Kreuzkümmel abwandeln
  • etwas Asafoetita (das mache ich an alle Linsengerichte ran. Es soll verhindern, daß sie sehr blähend wirken)
  • ca 1l Gemüsebrühe (je nach gewünschter Konsistenz. Lieber nicht sofort alles reingiessen, sondern schauen, wie sich das ganze auch mit der Menge der Kokosmilch entwickelt. Nachgiessen kannst du immer noch)
  • 1 große Staude Mangold, klein geschnitten
  • 1 doppelte handvoll rote Linsen (ich koche ja meistens nach Gefühl, deshalb fällt es mir grad echt schwer, die Mengenangaben zu machen)
  • 1 Glas/Dose Kichererbsen, abgegossen
  • 200-300 ml (ca 1 Dose) Kokosmilch (wir kaufen Kokosmilch immer im 500 ml Tetrapack und frieren sie portionsweise ein)
  • Naturjoghurt zum Servieren
  • Salz

Die Zwiebel im Ghee/Öl etwas glasig dünsten, dann Curry, Asafoetita, Linsen und die Stängel des Mangolds hinzugeben und kurz mitdünsten. Mit Gemüsebrühe und Kokosmilch aufgiessen und köcheln lassen. Nach einer Weile auch die geschnittenen Mangoldblätter hinzugeben und das ganze zugedeckt köcheln lassen bis die Linsen weich sind. Gegebenfalls noch etwas Wasser hinzugeben, wenn die Konsistenz flüssiger gewünscht wird. Kurz vor Schluss die Kichererbsen dazugeben, damit sie in der Suppe warm werden. Mit Salz abschmecken und mit einem Klecks Naturjoghurt Servieren. Dazu schmecken Reis, Naan Brot oder Chapatis.

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