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Rezept :: Rosenkohl mediterran
In unserer ersten Gemüsekiste in diesem Jahr war unter anderem Rosenkohl drin. Den gab es mediterran auf Risottoreis, frei nach einem Rezept aus meiner Rezeptesammlung – einem zerfledderten Notizbuch mit Rezeptschnipseln. Das war so lecker, daß ich das Rezept mit dir teilen möchte. für 4 Personen, Zubereitungszeit ca 40 min, auf Wunsch vegan 500 g Rosenkohl, geputzt und kreuzweise eingeschnitten 750 ml geschälte Tomaten (ich nahm Tomatensosse von laSelva aus dem Glas) 5 Knoblauchzehen (oder weniger nach Geschmack), nach gehackt 1 Prise Zucker 2 TL Basilikum (getrocknet) Olivenöl 20 g Butter (oder vegan Alsana) 500 g Risottreis 1 Zwiebel, fein gewürfelt Gemüsebrühe Pfeffer, Salz, eventuell Parmesan Für den Risotto Olivenöl…
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Kürbis-Sellerie-Salat
Eigentlich war es nur als schnelles Mittagessen mit etwas frischem gedacht, ist dann aber so lecker geworden, daß ich mir a) noch eine Portion gemacht habe und b) das Rezept mit dir teilen möchte. Deshalb auch nur ein Foto des fast aufgefutterten Salats. Die Menge ist für ein bis zwei Personen, kann aber beliebig erhöht werden. ein Viertel eines kleinen Hokkaido Kürbis ein halbes Bund Stangensellerie, in feine Scheiben geschnitten eine handvoll Cashewnüsse ein paar Rosinen ein halber Apfel (der lag übrig vom Sterngucker auf der Arbeitsplatte :-) bisschen Petersilie Kürbiskernöl, Himbeeressig, Gemüsebrühe Den Kürbis in kleine Würfel schneiden und in einer Pfanne mit etwas Fett kurz anbraten, dann mit…
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Gaumenfreuden
In unserer freitäglichen Gemüsekiste waren diesmal endlich wieder Rucola, Salat, eine riesige Staude Mangold, Kohlrabi, Karotten, Paprika, riesige frische Rote Beete, Blumenkohl, Birnen, Äpfel, Datteln am Zweig, Tomaten und leckerste Trauben und eine Einladung zum Novembermarkt der Waldorfschule. Der Blumenkohl ist gleich in einen Blumenkohlcurry gewandert. Der Salat frischte uns das Abendessen auf. Für den Mangold suche ich noch ein Rezept. Neulich hatten wir Mangold im Risotto. Vielleicht mache ich noch eine Sahnesosse mit Mangold zu Nudeln. Letzte Woche gab es nichts spektakuläres. Suppe, Nudeln, Reis mit Erdnuss-Sosse. Ich habe aber große Lust, mal wieder was Neues auszuprobieren. Planst du dein Essen im Voraus? Oder kochst du eher spontan, was…
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