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gelesen :: Rohkost vom Feinsten
Rohkost vom Feinsten, Urs und Rita Hochstrasser Im Sommer hatten wir ein kleines Yoga- und Ernährungsevent in Bad Gögging. Dort sind wir auch in den Genuss einer Vorführung von Urs Hochstrasser gekommen. Urs ist ein Schweizer Koch, der im Laufe seiner Berufstätigkeit durch Beobachten und Hinterfragen, Selbsttest und Schlussfolgerungen zur Rohkost gekommen ist. In seiner Vorführung hat er kurzweilig und mit viel Charme zusammen mit seiner Frau diverse Rezepte gezaubert und über Rohkost und was ihn beschäftigt geplaudert. Das hat vorallem den Mann beeindruckt, weil alles so herrlich undogmatisch und unkompliziert daherkommt. Urs hat den Anspruch, trotz Rohkost bei der Gourmet-Küche zu bleiben. Das ist ja unter den Rohköstlern vieldiskutiert.…
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Hirse-Kichererbsen-Salat
Beim Puppenkurs und auch bei anderen (Yoga)Workshops sind Mittagspausen meistens durch ein Jeder-bringt-was-mit-Buffet geregelt. Das mag ich besonders gern, weil es immer so eine wunderbar bunte Auswahl an Leckerein gibt. Glücklicherweise sind die Speisen auch meistens vegetarisch. Als ich zu meinem Mamaauszeitwochenende gefahren bin, habe ich auch einen Beitrag zum Buffet mitgebracht. Ich lasse mir das immer sehr kurzfristig einfallen aus dem, was da ist. Diesmal habe ich einen Hierse-Kichererbsen-Salat gemacht, den ich hier mir Euch teilen möchte. Die Mengen sind so pi mal Daumen und gelten eher als Richtlinie zum selber rumprobieren (mehr Zwiebel, mehr Knoblauch, weniger Hirse…was auch immer…). Hirse (1 Tasse) Kichererbsen (1 Glas) 1 kleine Zwiebel…
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Soulemama’s Karotten-Tomaten-Suppe
Dieses Rezept wollte ich schon so lange schreiben. Nun ist die Tomatensaison fast vorbei. Wer noch welche erwischt, sollte es unbedingt noch ausprobieren, bevor der Sommer ganz auf Herbst umstellt. Ansonsten merkt es Euch für nächsten Sommer. Jetzt weiss ich nämlich, warum Soulemama immer wieder von ihrer Karotten-Tomaten-Suppe schwärmt, auf die ihre Familie so abfährt. Auch in meiner Familie kam die Suppe gut an. Lecker, sag ich Euch! Und hier das übersetzte Rezept. Original von Soulemama. Karotten-Tomaten-Suppe (auf Wunsch vegan) 2 EL Butter (oder Ghee oder Öl..) 100 ml extra virgin Olivenöl 1,8 kg Tomaten, gehäutet* und halbiert, Stielansatz entfernt 3/4 TL Meersalz 1/2 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer (optional)…
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