Die leckere Kürbislasagne aus dem podcast, die auf Wunsch auch vegan/laktosefrei zubereitet werden kann. Ich finde sie besonders lecker durch die getrockneten Tomaten. Zutaten 800 g Hokkaido Kürbis 2 Zwiebeln 2 Knoblauchzehen 10 in Öl eingelegte Tomaten 350 ml Gemüsebrühe Salz, Pfeffer 1 EL Butter (oder Pflanzenmargarine) und bisschen was für die Form 2 EL Mehl 250 ml Milch (alternativ Pflanzenmilch zB Soja, Reis, Hafer) geriebene Muskatnuss 16 Lasagneplatten (150 g geriebener Käse) Zubereitung: Kürbis waschen, halbieren, entkernen. Zwiebeln & Knoblauch schälen, Tomaten abtropfen lassen und Öl auffangen. Alles 1/2 cm groß würfeln. 2 EL Tomatenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Die Würfel darin kurz andünsten, mit 150 ml Brühe…

Inspiriert durch unseren Besuch im Café Glücklich in Wismar, habe ich neulich bei meinen Eltern einen Brotaufstrich ausprobiert. Der ist mir so gut gelungen, daß ich ihn nochmal gemacht habe und das Rezept nun mit Euch teile. Geht super schnell, ist einfach, vegan und lecker. 2 handvoll geschnippelte Karotten 1 gute handvoll Walnüsse bisschen Gemüsebrühe, Zitronenschale, Zitronensaft, Salz, Pfeffer, Olivenöl Walnüsse ohne Fett in einer Pfanne kurz anrösten und beiseite stellen. Karotten mit etwas Zitronenschale (nur das Gelbe, weils sonst bitter wird) in Gemüsebrühe weich dünsten. Zusammen mit den Walnüssen im Mixer (oder mit dem Pürrierstab) zur gewünschten Konsistenz pürrieren. Die Feuchtigkeit mit der Gemüsebrühe der Karotten regulieren. Mit Salz, Pfeffer,…