Das heutige Sonntagssüß ist gleichzeitig ein Geburtstagssüß. Zum 10. Geburtstag der Tochter, aus den Tiefen meines Rezeptefundus ausgegraben: Vegane Möhrentorte Teig 12 Scheiben Zwieback, zerkrümelt ca 1/4 l Sojamilch 250 g Zucker (Agavendicksaft nach Gusto) 250 g gemahlene Haselnüsse 250 g Möhren, fein geraspelt Saft einer Zitrone 150 g Margarine (oder Kokosöl) 2 Pkg Backpulver 1 Pkg Vanillezucker (oder eine Msp Vanillepulver) Glasur 200 g Zartbitterkuvertüre (oder Blockschokolade) –>war mir persönlich zu viel Haselnuss-Krokant zum Bestreuen Zerkrümelten Zwieback in der Sojamilch einweichen. Mit den restlichen Teigzutaten zu einem Rührteig verarbeiten. In eine gefettete Springform geben und bei 175°C 60 min backen. Die abgekühlte Torte mit der erwärmten Schoki bestreichen und…