Unser Dressing
Gestern kam, wie jeden Freitag, unsere Obst- und Gemüsekiste. Der Sterngucker kam gleich und hat auf Qualität getestet. Am liebsten mag er die Trauben, die Heidelbeeren und auch Aprikosen. Ich denke, diesmal kommen wir gut mit unserer Kiste hin. Es macht sich grad sehr bemerkbar, daß eine Esserin weniger hier ist und daß ich keine Schul- und Kindergartenvesperboxen richten muss.
Unser Fenster sah dann so aus. Welch Farbenpracht!
Heute stelle ich dir statt den wöchtenlichen Gaumenfreuden mal unser Standarddressing vor. Das bereitet der Wolf gern zu. In ein kleines Glas mit Schraubverschluss geben wir Balsamicoessig, Olivenöl, etwas Orangensenf als Emulgator und Gute-Laune-Kräutersalz von Sonnentor. Das Verhältnis von Essig und Öl ist etwa 1/3 Essig, 2/3 Öl, kann aber leicht variieren. Dann den Schraubverschluss fest zudrehen und kräftig schütteln. Fertig ist das Dressing.
Ich persönlich esse meine Salate am liebsten ohne Dressing oder nur mit etwas Zitronensaft und Öl. Aber die Kinder bestehen auf genau dieses. Ich würde auch gern mit anderen herumexperimentieren. Mal nussig, mal fruchtig. Da gibt es ja viele tolle Alternativen.
Was ist dein veganes Lieblingsdressing? Wie magst du deine Salate am liebsten?
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5 Kommentare
zombiekatze
So ähnlich mache ich mein Salatdressing auch immer. Senf gehört auf jeden Fall rein, ich nehme noch gerne ein kleines bisschen Agavendicksaft oder Orangensaft. Beim Öl wechsle ich meistens zwischen Olivenöl und ganz frischem Leinöl ab, letzteres ist ja etwas teurer, daher bestelle ich mir das nur alle paar Monate mal.
Von selbst bin ich bisher nie auf die Idee gekommen, das Dressing einfach direkt in einem kleinen Aufstrich-Glas anzumischen – wirklich praktisch, da kann ich mir in Zukunft das mixen mit dem Milchaufschäumer sparen und kann direkt mehr machen und es aufbewahren ;)
Katharina
So schön bunt, die Kiste! Wir machen das Dressing genau so, allerdings mit mittelschafem Senf und Meersalz. Orangensenf klingt toll, hab ich bis jetzt gar nicht gekannt!
Alles Liebe, Katharina
Marlia
Ich mache mein Dressing auch so ähnlich. Meist ist das Verhältnis von Essig zu Öl zwar eher halb -halb, aber Senf kommt eigentlich auch immer mit rein. Und Marmelade bzw. Gelee, ich mag es gerne dezent süß. Am liebsten nehmen wir Johannisbeer-Holunderblüte Gelee, aber es schmeckt eigentlich auch mit allen anderen Sorten, die ich bis jetzt probiert habe. Und je nach Lust und Laune und Jahreszeit kommen noch Kräuter dazu :-)
Neuerdings verwenden wir nicht nur Balsamico, sondern auch selbstgemachten Johannisbeeressig, das macht das ganze noch fruchtiger und leckerer – finden wir :-)
Viele liebe Grüße,
Marlia
Claudia
Zur Zeit mögen wir auch gern ein sommerliches Aprikosen-Dressing:
Dafür püriere ich ein bis zwei Aprikosen mit etwas Olivenöl, einem Spritzer Zitrone, ein paar Blättchen zitronenmelisse, Salz, frischer Pfeffer und einen Klecks selbstgemachte vegane Mayo….lecker!
Uns schmeckt das vor allem auf grünem Salat mit Erdbeeen und einem topping aus Sonnen – und Kürbiskernen.
Liebe Grüsse Claudia
Julia
Ich mache mein Dressing nie mit Senf :) Irgendwie mochte ich das früher nie.
Bei mir kommt immer Ahornsirup (!), weißer Balsamico und Schabzigerklee ins Dressing…dazu natürlich Öl und meistens ein Schluck Sojasahne/-joghurt oder auch mal Saft oder nur Öl (je nachdem eher Sahnedressing oder Vinaigrette).
Liebe Grüße, Julia