Sonntagssüß :: vegane Möhrentorte
Das heutige Sonntagssüß ist gleichzeitig ein Geburtstagssüß. Zum 10. Geburtstag der Tochter, aus den Tiefen meines Rezeptefundus ausgegraben:
Vegane Möhrentorte
Teig
- 12 Scheiben Zwieback, zerkrümelt
- ca 1/4 l Sojamilch
250 g Zucker(Agavendicksaft nach Gusto)- 250 g gemahlene Haselnüsse
- 250 g Möhren, fein geraspelt
- Saft einer Zitrone
- 150 g Margarine (oder Kokosöl)
- 2 Pkg Backpulver
- 1 Pkg Vanillezucker (oder eine Msp Vanillepulver)
Glasur
- 200 g Zartbitterkuvertüre (oder Blockschokolade) –>war mir persönlich zu viel
Haselnuss-Krokant zum Bestreuen
Zerkrümelten Zwieback in der Sojamilch einweichen. Mit den restlichen Teigzutaten zu einem Rührteig verarbeiten.
In eine gefettete Springform geben und bei 175°C 60 min backen.
Die abgekühlte Torte mit der erwärmten Schoki bestreichen und verzieren.
Hat allen Gästen von den 3 gebackenen Kuchen am besten geschmeckt.
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8 Kommentare
Michaela
Oh leckerschmecker! Sieht sehr gut aus! Sag, was hast Du für einen Zwieback genommen? Gibt es den denn auch vegan? lg michaela
jademond
Dinkelzwieback ungesüsst von Alnatura. Ja, der ist vegan.
Micha
Hmmm, sieht superlecker aus!
nesrin
Hmmm, sieht lecker aus. Liebe Grüsse.
Martin
hammer….werd ich wohl für meine liebste machen und ihr dann beim essen ganz selbstlos helfen xD
FRAGE: kann ich statt des Agavendicksafts auch honig, datteln etc nehmen…bin kein fan davon…
ps. bin vegan, aber definitionsgemäß ist das ja honig nicht…wer aber weiß wie honig entsteht und wo er herkommt (mein vater ist imker) wird das auch so sehen wie ich=)
viele grüße
Martin
http://rohkostuniversum.blogspot.com/
jademond
Du kannst alles nehmen, was du magst.
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Sandra
Ich habe den Kuchen gestern nachgebacken und wir finden ihn sehr lecker. Erst hatte ich befürchtet, dass er zu “wabbelig” ist und mir auseinanderfällt, aber nachdem ich ihn habe in der Form auskühlen lassen war er nur noch sehr saftig, aber nicht mehr brüchig. Auf Schoki habe ich komplett verzichtet, ich finde ihn auch ohne Schoki schon sehr mächtig, und anstatt Zucker kamen etwa 180g Agavendicksaft und 2 EL Ahornsirup in den Kuchen.
Danke für das Rezept! Der Kuchen wird bestimmt wieder gebacken.
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