veganes Bananenbrot
Am Samstag im Biosupermarkt stand an der Kasse eine große Kiste sehr reifer Bananen. Zum Mitnehmen. Wir mögen reife Bananen sehr. Für allerlei Leckerein. Vorallem für Eis. Also habe ich bestimmt mehr als 2 kg der reifen Bananen eingepackt. Die schälen wir, schneiden sie in Stücke und frieren sie ein. Bei Eislust kommen sie zusammen mit Obst unserer Wahl (Himbeeren, Mango etc) oder auch Schokopulver in den Vitamix und rzzzzz…haben wir leckeres Eis.
Wir haben aber nicht alle Bananen eingefroren. Ich hatte auch Lust, ein Bananenbrot zu backen. Mit Walnüssen von einem der vielen Walnussbäume im Dorf. Und ein paar Bananen haben wir für unseren morgendlichen Smoothie gelassen. Freu ich mich drauf.
Hier also auch mal ein Beitrag von mir zum Sonntagssüß:
veganes Bananenbrot
- 3 reife Bananen
- 2 EL Öl
- 2 Tasse (200 ml) Dinkelmehl
- einen Schwapp Agavendicksaft (wobei ich finde, daß der echt nicht sein muss, bei der Süße der reifen Bananen)
- eine prise Salz
- Zimt nach Geschmack
- 1 TL Backpulver
- Walnüsse, gehackt (ca 1/2 Tasse)
Bananen zermanschen und mit den retslichen Zutaten zu einem Teig vermischen. Bei 150°C im Backofen ca 1h backen.
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9 Kommentare
Daniela
Das Bananenbrot muss ich mal machen, danke für’s Rezept! :-)
theresa
sehr gut! ich habe mich grad die letzten tage auf die suche nach veganen bananenbrot rezepte gemacht :) u walnüsse gibts im eigenen garten. wird also ausprobiert!
Seifenfrau
…heißt das nicht “Weltfrieden”, das Bananenbrot?
(beide Worte zusammen googeln!)
lingonsmak
bananenbrot ist bei uns heißgeliebter zu-reife-bananen-verwerter :) immer wieder lecker!
Steffi
Klingt doch ganz und gar köstlich! Die Idee mit dem Eis gefällt mir aber auch….
LG Steffi
Claudine
Ist das Kuchen oder Brot?
jademond
Hm, beides. Es ist eher süß wie Kuchen, aber nicht flufflig. Man kann es aber auch lecker mit Butter und Salz essen. Ein Zwischending?
theresa
ich war etwas erstaunt weil ich mich auf kuchen eingestellt habe aber gerade eben mit meersalzbutter hat es sehr super geschmeckt! u frisch aus dem ofen, warm ohne irgendwas drauf sowieso! so furchtbar einfach zu machen – auch wenn einem der kleini am bein hängt :)
billi
das ist super schnell gemacht und backt grad im ofen…ich bin sehr gespannt …danke fürs rezept und noch einen tollen abend
lg