Gaumenfreuden

Ich freue mich jetzt im Herbst immer ganz besonders auf die wöchentliche Frischekiste. Diesmal war sie sehr gelb-orange lastig. Viele Äpfel, Clementinen, Kürbis, Karotten. Ich freue mich schon, in die Fülle einzutauchen und daraus zu schöpfen.
In der Kiste waren Trauben, Clementinen, Äpfel, Birnen, Rosenkohl, Salat, Rote Beete, Zwiebeln, Gurke, Kohlrabi, Tomaten, Karotten, Kürbis.

Unser Speiseplan wird jetzt wärmender und schwerer. Nicht mehr soviel Frisches. ich versuche trotzdem, den Frischkostanteil hoch zu halten. zu jedem Essen gibt es einen Salat dazu, zB als Rote Beete Karotten Rohkost oder grüner Salat mit unserem Dressing. Auch Fenchel-Orangen-Salat ist sehr beliebt. Eine interessante Kombination mit den Orangenfilets.
Letzte Woche hatten wir unsere Weihnachtsmenü-Pilz-Maroni-Sosse. Allerdings mit Kartoffeln und Mischgemüse. Die Reste schmecken auch zu Nudeln oder Gnocchi. Aus dem Mangold von neulich habe ich ein Leserrezept* aus den Kommentaren probiert. Moah, war das lecker! Danke, Ines .
An meinem Geburtstag hatten wir Freunde zu Besuch. Es gab einen Zitronen- und einen Schokokuchen. Abends diverse Brote mit selbstgemachten Brotaufstrichen (Karotte-Walnuss, falsche Leberwurst, Hummus) und den Rote-Beete-Karotten-Salat.
Mit den Sachen in der Kiste von dieser Woche habe ich folgende Pläne:

• Kürbislasagne oder Kürbissuppe
• ein Curry und dazu Reis, gebackener Kürbis vom Blech und Naturjoghurt
• Rosenkohljulienne-Salat mit Walnüssen
• Rote-Beete-Rohkost oder gekochte Rote Beete als Salat mit Zwiebeln und Essig/Öl, Orangensaft Kardamom

*Hier mein Mangold Rezept!
2 EL Rosinen 15 min in Wasser einweichen, ausdrücken und mit 2 EL Pinienkernen mischen.
1 Zwiebel und 3 Knoblauchzehen feinhacken in Öl anbraten. 400g Tomaten (enthäutet und grob zerkleinern), und 5 Zweige Basilikum (feingehackt) dazu geben. Mit Salz und Pfeffer würzen und 20min schmoren lassen. Mangold putzen, Stiele kürzen und alles kleinschneiden. In kochendem Salzwasser 5min blanchieren. Abtropfen lassen und gut ausdrücken. Mangold, Rosinen und Pinienkerne in die Tomatensoße geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und zugedeckt bei schwacher Hitze gar kochen. Super zu Nudeln, Brot oder gerne auch kalt als Vorspeise!
Grüße
Ines